生鮮蔬菜配送公司要保證生鮮食品原料的質(zhì)量和安全，首先要保證上游采購(gòu)的生鮮食品質(zhì)量，從源頭上做好安全防范工作?？梢赃x擇合格的攤位在批發(fā)市場(chǎng)合作，或與農(nóng)民簽訂合同，嚴(yán)格按照新鮮產(chǎn)品的質(zhì)量要求提供供應(yīng)，購(gòu)買新鮮產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收。

同時(shí)，生鮮蔬菜配送公司可以利用多種食品安全追溯技術(shù)，從上游到下游跟蹤生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的全過程，確保生鮮蔬菜的質(zhì)量，跟蹤和識(shí)別供應(yīng)鏈中的原材料特性，確保整個(gè)供應(yīng)鏈的開放性和透明度，與消費(fèi)者同步，獲得消費(fèi)者的信任，不僅可以確保食品安全，還可以減少生鮮配送的損失。

一般來說，生鮮配送企業(yè)需要設(shè)立農(nóng)藥殘留檢測(cè)中心，樣品中的農(nóng)藥殘留可以通過快速農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。除采摘的蔬菜必須經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測(cè)外，其他分配的食品材料還必須配備檢驗(yàn)檢疫證書或合格證書。利用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步確保從農(nóng)田到餐桌的安全。

此外，完善的冷鏈物流對(duì)生鮮配送企業(yè)非常重要。由于冷鏈物流是保證食品新鮮度的重中之重，企業(yè)可以選擇基本的冷鏈建設(shè)，建立自己的物流體系，完善冷藏和冷藏車的制冷技術(shù)。

在冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和物流領(lǐng)域，保持配送現(xiàn)場(chǎng)和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的清潔也是確保食品安全的關(guān)鍵。定期檢查、清潔和控制化學(xué)品的儲(chǔ)存和使用，注意防止蛇、昆蟲、老鼠和螞蟻，避免害蟲、腐敗和氣味造成的食品安全問題。倉(cāng)庫(kù)貨物應(yīng)分類放置，標(biāo)識(shí)清晰，先進(jìn)先出，不僅方便倉(cāng)庫(kù)操作，使倉(cāng)庫(kù)管理員能夠快速找到貨物的位置，避免污染或交叉污染，減少新鮮貨物儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)造成的腐爛損失。冷藏系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)配送的綜合管理，也是新鮮配送企業(yè)的好幫手。